El corte perfecto para la parrilla que vale menos de $8.000 el kilo

La marucha es uno de esos cortes de carne poco conocidos pero muy rendidores a la hora de prender el fuego. Ofrece un gusto delicioso, un nivel de grasa equilibrado y una textura tierna, ideal para quienes buscan una opción más económica sin perder calidad.

Hoy en día, en carnicerías de Resistencia, el precio por kilo ronda entre los $6.000 y $8.000. Por su excelente relación entre precio y calidad, se convierte en una alternativa atractiva para quienes quieren disfrutar de un buen asado sin gastar de más.

La marucha se encuentra cubriendo al bife ancho y se asienta sobre un cartílago. No suele estar exhibida, por lo que conviene solicitarla directamente al carnicero. Es sabrosa, versátil y, gracias a su grasa natural y textura suave, perfecta para cocciones lentas sobre las brasas.

Un dato interesante: si se corta de forma longitudinal, permite obtener dos bifes, lo que facilita su cocción y ayuda a evitar problemas con el cartílago.